大辣椒的家常做法？大辣椒的家常做法大全

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本文目录

1. 土鲫鱼的做法做法家常做法
2. 小干鲫鱼的家常做法
3. 炖鲫鱼的家常做法

土鲫鱼的家常做法

食材明细

土鲫鱼2条 、葱3瓣、鲫鱼家常鲫鱼家常姜1小块、做法做法葱半根、鲫鱼家常鲫鱼家常糖2小勺 、做法做法盐1小勺、鲫鱼家常鲫鱼家常生抽3勺
、做法做法老抽1勺、鲫鱼家常鲫鱼家常料酒3勺 、香菜1根、花椒10粒、啤酒适量

土鲫鱼的家常做法

1 、土鲫鱼处理好后洗净 ，两面改刀

2
、鲫鱼两面拍面粉

3、锅内加油，油热后放入拍好粉的鱼，两面炸至金黄，注意刚开始不要翻面，等鱼挺身再翻面，不会粘锅，放鱼前油要热，中火炸鱼
，炸制过程用铲往鱼身上不断浇热油

4、葱切段、姜切片 、蒜切片 、香菜切碎

5、另起锅烧油，油热加入糖，调小火，糖出现小泡时，加入花椒，稍微炸花椒后加入葱姜蒜
，加入的时候尽量不要放在糖上，糖色微黄
，放入鱼 ，加生抽老抽和料酒
，适量盐 ，倒入适量啤酒

6 、开锅收汁，装盘 ，香菜香葱装饰

小干鲫鱼的家常做法

操作

1 、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干 ，葱白翻炒。

3、加醋
，料酒 ，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水 ，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

炖鲫鱼的家常做法

准备食材如下：鲫鱼500克
，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙 ，味精1茶匙，姜1块，白糖少许 ，黄酒2汤匙

具体做法如下 ：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀 ，用葱 
、姜 、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅
，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许 ，加葱 、姜
、酱油、糖、黄酒、味精 、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁 ，亮油出锅装盘。

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